3 FONTEINEN · FRAMBOOS OOGST 2018 37,5cl

3 Fonteinen Framboos es el resultado de la maceración de frambuesas enteras recolectadas a mano sobre lambic jóvenes durante al menos cuatro meses, en una proporción de un kilogramo de fruta por litro de lambic. La lambic de frambuesa se vuelve a mezclar con lambic más joven para obtener una intensidad mínima del 35% de fruta y se embotella inmediatamente después. Estas botellas luego se almacenan en bodegas durante al menos cinco meses para que la frambuesa lambic pueda convertirse en un Framboos hermoso, tradicional y refinado. Con una aroma abundante de frutos del bosque a medida que se calienta en la copa, 3 Fonteinen Framboos envejecerá perfectamente, pero puede perder algunos de los colores vibrantes y aromas de frutos del bosque. Esta lambic sin filtrar y sin pasteurizar es totalmente natural sin zumos artificiales, jarabes o azúcares agregados. ¡Lambic tradicional es un patrimonio cultural vivo arraigado en el valle de Zenne!

HISTORIA 3 FONTEINEN
Fue fundada en el año 1887 como un local que funcionaba como café y a la vez productor de lambics. Donde elaboraban gueuze mediante la mezcla de lambics jóvenes y añejadas que eran adquiridas de otras cerveceras. La compañía fue adquirida en 1953 por Gastón De Belder, amplió el negocio con un restaurante, al comienzo de la década de los 80 falleció y la empresa la heredaron sus hijos Armand y Guido. Armand se quedó al mando de la fábrica. Continuo con la tradición de la mezcla de lambics, actualmente ya no sólo mezcla, también elabora sus propias cervezas. Boon, Girardin, Lindemas y Cantillon son las cerveceras que les proporcionan los lambics para poder hacer la mezcla y obtener sus geuze.
CONSERVACIÓN
Temperatura de servicio entre 7 y 10ºC