3 FONTEINEN · OUDE KRIEK 75cl

3 Fonteinen Oude Kriek es el resultado de la maceración de guindas enteras recolectadas a mano en lambic jóvenes durante al menos cuatro meses, en una proporción de un kilogramo de fruta por litro de lambic. El kriek lambic se vuelve a mezclar con más lambic joven para obtener una intensidad mínima del 35% de fruta y se embotella inmediatamente después. Estas botellas se almacenan en sus bodegas durante al menos cinco meses para que la kriek lambic se convierta en una hermosa, tradicional y refinada Oude Kriek. Con una agradable acidez y notas orgánicas de almendra y canela a medida que se calienta en la copa. 3 Fonteinen Oude Kriek envejecerá perfectamente, pero puede perder algunos de los vibrantes colores rojos y aromas de frutas del bosque. Esta lambic sin filtrar ni pasteurizar es totalmente natural sin zumos, jarabes ni azúcares artificiales añadidos. Lambic tradicional está vivo.
FORMATO
75CL

HISTORIA 3 FONTEINEN
Fue fundada en el año 1887 como un local que funcionaba como café y a la vez productor de lambics. Donde elaboraban gueuze mediante la mezcla de lambics jóvenes y añejadas que eran adquiridas de otras cerveceras. La compañía fue adquirida en 1953 por Gastón De Belder, amplió el negocio con un restaurante, al comienzo de la década de los 80 falleció y la empresa la heredaron sus hijos Armand y Guido. Armand se quedó al mando de la fábrica. Continuo con la tradición de la mezcla de lambics, actualmente ya no sólo mezcla, también elabora sus propias cervezas. Boon, Girardin, Lindemas y Cantillon son las cerveceras que les proporcionan los lambics para poder hacer la mezcla y obtener sus geuze.