ATUN CLARO EN ESCABECHE SALSA CATALANA 1,8Kg · DARDO

HISTORIA
Conservas Dardo, nace a principios del año 1973. Hoy en día Conservas Dardo, selecciona directamente el mejor mejillón de las Rías Gallegas, en la mejor época del año. La tradición es la forma de rendir a todas las personas, con su esfuerzo han hecho posible que pueden reconocer el sabor del mar.

PRODUCTO
Una vez llegado el atún a fábrica, se clasifica por tamaños y se limpia de cabeza y tripas para posteriormente cocerlo durante aproximadamente 3h. Tras esta cocción se limpian manualmente para eliminar piel, espinas y grasas.
Cuando el pescado está cocido y limpio, se deja enfriar para posteriormente empacarlo. Una vez el atún se encuentra en su lata se le añade escabeche como liquido de cobertura. Se trata de una forma muy antigua de conservar, que aporta al atún claro en escabeche un toque a vinagre que refuerza todo su sabor. Si añadimos pimentón al escabeche, tendríamos la salsa catalana.

INGREDIENTES
Atún claro, aceite vegetal (de soja, no modificado genéticamente) y sal.

FORMATO
Lata 1,8kg