CHULETÓN VACA DRY AGED CORTADA 1Kg/ud · OKELAN

HISTORIA
Detrás de la marca OKELAN se encuentra GESALAGA, empresa familiar que nace en 1978 en Zarautz (Gipuzkoa). Dos años después abren su primera carnicería con el nombre del caserío familiar, Otzarreta.

En 2017 se crea la marca con el objetivo de diferenciar su línea cárnica del resto de productos y dándole así un mayor peso al verdadero origen de la empresa familiar.

PRODUCTO
Los chuletones Dry Aged provienen de una cuidada selección europea de las mejores piezas de la gama de vacuno Premium sometidas a un proceso de maduración en seco de entre 60 y 90 días en cámara. El resultado es una carne excepcionalmente tierna, con sabores muy potenciados y matices añejos, suma de un cuidado proceso de maduración. Primero en cámaras verticales y en su segunda fase en cámaras de frio horizontales, con una ventilación, temperatura y humedad controlada para lograr los mejores chuletones que servimos en el momento óptimo para cada cliente.

El hueso se mantiene para aportarle sabor durante la preparación. La elección del modo de cocinado dependerá del grosor elegido, siendo los grosores más finos los recomendados para plancha o sartén y los más gruesos para parrilla.

CONSERVACIÓN
Conservar a una temperatura inferior a 4ºC / apto para congelar.

PREPARACIÓN
Antes de su consumo abrir el envasado, secar con papel absorbente el producto y atemperar hasta que el corazón de la pieza esté a temperatura ambiente.

FORMATO
1kg

ENVASADO
Envasado al vacío individualmente