COPPA 100% IBƒRICO y de BELLOTA á SE„ORêO DE MONTANERA
La coppa ibérica Señorío de Montanera se elabora con cabezada de lomo de bellota 100% ibérico. Se trata de una receta tradicional de Extremadura “recuperada” y bautizada con su apreciada denominación italiana.
El precio puede variar segun el peso en el momento del envio.
HISTORIA
Señorío de Montanera, agrupa a más de 60 ganaderos con dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo Portugués, donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota Ibérico Puro de Denominación de Origen Protegida de Extremadura. Bajo el método tradicional, los cerdos se crían en montanera, alimentándose de pastos naturales y de bellota llegando a doblar su peso y resultando un producto de excelente calidad, jugoso, aromático y con mucho sabor. Hoy en día el producto tiene el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.
PRODUCTO
La coppa ibérica de bellota Señorío de Montanera se elabora con la exquisita carne que envuelve la presa, tradicionalmente llamada cabecera o cabecero de lomo. En su elaboración se emplean condimentos y especias propios de las antiguas matanzas de Extremadura.
La denominación de “coppa” para un producto tradicional de Extremadura como es el cabecero de lomo, proviene de la denominación de su homólogo italiano. La innovación en la elaboración tradicional de la receta, aprovechando la materia prima de raza ibérica pura de máxima calidad; da como resultado un producto ibérico de sabor y textura excepcionales. Su aspecto marmóreo esculpido con la grasa infiltrada del músculo de color rosáceo, le da un aspecto cincelado muy característico. Su jugosidad excepcional provoca que se deshaga en la boca, llenando de matices el paladar cuando las especias de su aliño se liberan al contacto con el gusto.
INGREDIENTES
Cabecero de cerdo de bellota 100% ibérico, sal, pimentón, especias y extractos de especias, dextrosa, conservadores y antioxidante.
CONSERVACIÓN
Conservar refrigerado a temperatura inferior a 7ºC.
CONDICIONES DE USO
Tripa no comestible, retirar antes de consumir. Abrir el envase al vacío con 15 minutos de antelación. En caso de no consumir la pieza completa, se recomienda volver a conservar en refrigeración dentro de la propia bolsa, cerrando o doblando el extremo abierto. Desechar la primera loncha al reiniciar el consumo.
La temperatura idónea de consumo es entre 18Cº y 24ºC
FORMATO
Caja 12 piezas
| Marca | SEÑORIO DE MONTANERA |
|---|---|
| Pesaje | Sí |
