DO PALETA de (4,5 a 5Kg) 100% IBERICO y de BELLOTA · SEÑORÍO DE MONTANERA

HISTORIA
Señorío de Montanera, agrupa a más de 60 ganaderos con dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo Portugués, donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota Ibérico Puro de Denominación de Origen Protegida de Extremadura. Bajo el método tradicional, los cerdos se crían en montanera, alimentándose de pastos naturales y de bellota llegando a doblar su peso y resultando un producto de excelente calidad, jugoso, aromático y con mucho sabor. Hoy en día el producto tiene el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.

PRODUCTO
Destaca por su pureza racial y la calidad Premium garantizada por la prestigiosa Denominación de Origen Protegida “Dehesa de Extremadura”.

La paleta de bellota 100% ibérica con D.O.P. Señorío de montanera es una pieza única, esculpida a cuchillo durante su perfilado artesanal, y madurada en secaderos naturales y bodegas excavadas en roca. Su sabor y exquisitez supone un placer sensorial a todos los niveles. Pata negra, magro rojo púrpura intenso matizado con una placentera grasa infiltrada. Tocino fundente al contacto con el paladar, que deja en la boca una sensación aterciopelada llena de matices sabrosos y dulces, con regusto a bellota, a dehesa, a tradición.

Todo un producto Gourmet de calidad garantizada.

INGREDIENTES
Paleta de bellota 100% ibérica, sal, conservadores y antioxidante.

CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco y seco a temperatura ambiente.

CONDICIONES DE USO
Fijar la pieza al soporte jamonero de modo que la zona exterior de la pezuña quede orientada hacia abajo. Una vez haya retirado la cobertura natural comience a obtener finas lonchas con ayuda de un cuchillo jamonero. Al llegar al hueso de la pieza, dar la vuelta a la misma y repetir operación. La temperatura idónea de consumo ha de estar entre 18ºC y 24ºC.

FORMATO
Pieza -4,5kg a 5kg