JAMON BELLOTA 8,5 A 9,5 KG 100% IBERICO · SEÑORÍO DE MONTANERA

HISTORIA
Señorío de Montanera, agrupa a más de 60 ganaderos con dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo Portugués, donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota Ibérico Puro de Denominación de Origen Protegida de Extremadura. Bajo el método tradicional, los cerdos se crían en montanera, alimentándose de pastos naturales y de bellota llegando a doblar su peso y resultando un producto de excelente calidad, jugoso, aromático y con mucho sabor. Hoy en día el producto tiene el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.

PRODUCTO
El jamón de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera es la máxima expresión del sabor 100% ibérico. Se trata de un producto gourmet con una personalidad única, cuya calidad homogénea es muy valorada por grandes profesionales de la alta cocina. Su valor se fundamenta en la esencia de la dehesa de Extremadura unido a la maestría de unas manos expertas dedicadas en cuerpo y alma al cuidado de un producto artesano, hasta conseguir el mejor jamón ibérico de bellota.

Cada jamón ibérico de bellota Señorío de Montanera cuenta con unas cualidades únicas en cuanto a morfología, aroma y sabor gracias a la calidad de su materia prima y su elaboración tradicional. Al corte presenta un color rojo intenso y brillante, con un característico veteado signo de la vida en libertad del cerdo ibérico en la dehesa. En boca presenta una textura suave y jugosa, sin aristas. Su sabor es intenso y lleno de matices, con un persistente retrogusto a bellota que garantiza la calidad de un producto gourmet.

INGREDIENTES
Jamón de bellota 100% ibérico, sal, conservadores y antioxidante.

CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco y seco a temperatura ambiente.

CONDICIONES DE USO
Fijar la pieza al soporte jamonero de modo que la zona exterior de la pezuña quede orientada hacia abajo. Una vez haya retirado la cobertura natural comience a obtener finas lonchas con ayuda de un cuchillo jamonero. Al llegar al hueso de la pieza, dar la vuelta a la misma y repetir operación. La temperatura idónea de consumo ha de estar entre 18ºC y 24ºC.

FORMATO
Pieza +9kg