JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA · ALOR

HISTORIA
Señorío de Montanera, agrupa a más de 60 ganaderos con dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo Portugués, donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota Ibérico Puro de Denominación de Origen Protegida de Extremadura. Bajo el método tradicional, los cerdos se crían en montanera, alimentándose de pastos naturales y de bellota llegando a doblar su peso y resultando un producto de excelente calidad, jugoso, aromático y con mucho sabor. Hoy en día el producto tiene el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.

PRODUCTO
Una selección exclusiva de las mejores piezas de Jamón Ibérico de Bellota.

Elaborado a partir de cerdos ibéricos alimentados con bellotas y criados en libertad en las dehesas de Extremadura. Una maduración lenta, superior a 36 meses en bodegas naturales excavadas en roca, afina sus cualidades de aroma y sabor propios del mejor producto Gourmet.

El jamón ibérico de bellota de Extremadura se distinguen visualmente por una apariencia imponente: figura estilizada, caña fina, pata negra, corte serrano en V y cobertura untuosa y brillante.

Excelente aroma y un sabor intenso y profundo, lleno de matices que le otorgan una personalidad única.

Destaca la infiltración de grasa aportado por una alimentación exclusiva a base de bellotas y pastos naturales durante la montanera; que le aporta jugosidad y aroma exquisitos.

INGREDIENTES
Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica, sal, conservadores y antioxidante

ALÉRGENOS
Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos.

CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente.

CONDICIONES DE USO
Fijar la pieza al soporte jamonero de modo que la zona exterior de la pezuña quede orientada hacia abajo. Una vez haya retirado la cobertura natural comience a obtener finas lonchas con ayuda de un cuchillo jamonero.
La temperatura idónea de consumo es entre 18Cº y 24ºC