LOMITO 100% IBÉRICO y de BELLOTA · SEÑORÍO DE MONTANERA

HISTORIA
Señorío de Montanera, agrupa a más de 60 ganaderos con dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo Portugués, donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota Ibérico Puro de Denominación de Origen Protegida de Extremadura. Bajo el método tradicional, los cerdos se crían en montanera, alimentándose de pastos naturales y de bellota llegando a doblar su peso y resultando un producto de excelente calidad, jugoso, aromático y con mucho sabor. Hoy en día el producto tiene el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.

PRODUCTO
La presa ibérica de bellota es uno de los productos más exquisitos del cerdo ibérico, ya que en caso de animales de bellota es una pieza tremendamente ejercitada durante la época de montanera; lo que enriquece de manera sustancial la máxima calidad de su carne.
Elaborada de manera artesanal, con un aliño natural a base de condimentos y especias, fundamentado en la experiencia y el “saber hacer” de Señorío de Montanera. En la tradición de Extremadura, a este producto se le conoce por el nombre de “Lomito ibérico de bellota”.
Una vez cortada, presenta al corte con color rojo vivo, con matices que van desde el brillante tono rubí hasta el apagado bermellón, que se diluyen con el tallado marmóreo de su grasa infiltrada. Su textura es jugosa y se funde en el paladar, recorriendo todos los rincones de la boca con un persistente sabor natural a bellota. La presencia de otro de los productos más tradicionales de Extremadura, el pimentón de La Vera, contribuye de manera sustancial a conseguir un aroma sublime.

INGREDIENTES
Presa de entraña de cerdo de bellota 100% ibérico, sal, pimentón, especias y extractos de especias, dextrosa, conservadores, antioxidante.

CONSERVACIÓN
Conservar refrigerado a temperatura inferior a 7ºC.

CONDICIONES DE USO
Tripa no comestible, retirar antes de consumir. Abrir el envase al vacío con 15 minutos de antelación. En caso de no consumir la pieza completa, se recomienda volver a conservar en refrigeración (por debajo de 7ºC) dentro de la propia bolsa. Desechar la primera loncha al reiniciar el consumo. La temperatura óptima de consumo ha de estar entre 18 y 24ºC.

FORMATO
Caja 12 piezas.