PALETA IBÉRICA DE BELLOTA +/- 5,5Kg · ALOR

HISTORIA
Señorío de Montanera, agrupa a más de 60 ganaderos con dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo Portugués, donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota Ibérico Puro de Denominación de Origen Protegida de Extremadura. Bajo el método tradicional, los cerdos se crían en montanera, alimentándose de pastos naturales y de bellota llegando a doblar su peso y resultando un producto de excelente calidad, jugoso, aromático y con mucho sabor. Hoy en día el producto tiene el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.

PRODUCTO
La paleta ibérica de bellota es uno de los sabores más valorados de nuestra bodega. Se trata de una pieza exquisita de aroma agradable y sabor intenso, propios de un producto natural ibérico.

Destaca su jugosidad y textura aterciopelada que confieren un verdadero placer sensorial a todos los niveles.

Máxima calidad garantizada, procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa de Extremadura y alimentados exclusivamente a base de bellotas durante la montanera. Sus elevados índices de ácido oleico aportados su raza ibérica y una alimentación exclusiva con bellotas, lo convierten en un producto cardiosaludable recomendado en la dieta mediterránea.

Su elaboración es puramente artesanal, con más de 18 meses de maduración en bodegas naturales excavadas en roca; para conseguir un producto gourmet de aroma y sabor únicos.

INGREDIENTES
Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica, sal, conservadores y antioxidante

ALÉRGENOS
Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos.

CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente.

CONDICIONES DE USO
Fijar la pieza al soporte jamonero de modo que la zona exterior de la pezuña quede orientada hacia abajo. Una vez haya retirado la cobertura natural comience a obtener finas lonchas con ayuda de un cuchillo jamonero.
La temperatura idónea de consumo es entre 18Cº y 24ºC

FORMATO
Pieza +/-5,5kg