PALETA D/H SERRANA-DUROK · ALMA REAL

HISTORIA
Alba Real donde descansa la historia de varias generaciones. Todo empezó en la Sierra de la Demanda, Burgos, donde las manos se afanaban en amasar las carnes y elaborar jamones. En el proceso de elaboración se respeta profundamente toda la tradición rural de los abuelos, auténtico origen de los productos que se elaboran.

PRODUCTO
Paleta deshuesada elaborada con la extremidad anterior del animal, pieza más pequeña que el jamón, tierna y de gran sabor.

INGREDIENTES
Paleta de cerdo ibérico de bellota, sal, conservante

CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez empezado, proteger el corte con tocino (del propio jamón) o con tela de algodón

CONDICIONES DE USO
Sacar el envase del frigorífico una hora antes de su consumo. Mantener abierto 15 minutos antes de su degustación para oxigenarse y poder apreciar todo su sabor y aroma. La temperatura idónea de consumo es entre 18ºC y 24ºC.

CATA
Tiene un olor y sabor característicos, debido a la raza del animal y a la grasa especial que proporciona el animal alimentado con bellota.