SECRETITO 100% IBÉRICO y de BELLOTA · SEÑORÍO DE MONTANERA
De forma plana e irregular, también es denominado Magro de papada o “falso” secreto. Una vez cocinado su apariencia es muy similar a la del secreto, de ahí su denominación. Es una pieza jugosa y muy veteada, con gran variedad de posibilidades en la cocina.
El precio puede variar segun el peso en el momento del envio.
HISTORIA
Señorío de Montanera, agrupa a más de 60 ganaderos con dehesas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo Portugués, donde se crían cerdos de raza ibérica pura, siendo el mayor productor de Jamón de Bellota Ibérico Puro de Denominación de Origen Protegida de Extremadura. Bajo el método tradicional, los cerdos se crían en montanera, alimentándose de pastos naturales y de bellota llegando a doblar su peso y resultando un producto de excelente calidad, jugoso, aromático y con mucho sabor. Hoy en día el producto tiene el reconocimiento profesional de grandes cocineros y restauradores.
PRODUCTO
Secretito o magro de papada, de cerdo ibérico puro y de bellota, pieza irregular, plana, y con un importante veteado está constituida por la musculatura latero-ventral del cuello y platisma. Es una pieza jugosa y muy veteada, con gran variedad de posibilidades en la cocina. Producto congelado, envasado en sobres 3-4piezas.
CONSERVACIÓN
Mantener a temperatura igual o inferior a -18ºC.
| Marca | SEÑORIO DE MONTANERA |
|---|---|
| Tipo | 100%IBERICO BELLOTA |
| Pesaje | Sí |
